حساء البصل الفرنسي
المقادير:
6 حبات بصل أبيض.- 60 غرام زبدة.
- ملعقة قهوة سكر.
- ربع كوب طحين.
- ملح و فلفل أبيض.
- قطع خبز.
- جبنة موتزاريلا.
طريقة التحضير:
- قشري حبات البصل و قطعيها حلقات.
- أشوي قطع الخبز في الفرن على درجة حرارة 180°مئوية،لمدة ربع ساعة.
- في طنجرة ضعي الزبدة و البصل،و ذبليه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة،يضاف السكر و الطحين و يقلب المزيج على النار لدقيقة أو إثنين،حتى يصبح لون البصل ذهبيا،نضيف المرق فوقه،و الملح و الفلفل الأبيض و يترك على نار خفيفة لمدة ساعة.
- عندما ينضج و يتخثر،يسكب في أواني تتحمل حرارة الفرن،و نضع فوقه قطعة خبز و جبنة الموتزاريلا ،و على الفرن ليذوب الجبن.و يقدم فور خروجه من الفرن.