خبيزات رولي بالقرفة
المقادير:
- 600 غرام طحين.
- 2 بيضات مخفوقين بالشوكة.
- 100 غرام سكر بودرة.
- 75 غرام زبدة ذائبة.
- 10 غرامات خميرة الخبز.
- 5 غرام ملح.
للتزيين:
- 220 غرام سكر بني أو عادي.
- 60 غرام زبدة طرية.
- 10 غرام قرفة.
للقلاصاج:
- 12 ملعقة أكل سكر بودرة.
- نصف ملعقة أكل عصير الليمون.
- نصف ملعقة أكل حليب.
طريقة التحضير:
- في كوب نضع الخميرة مع القليل من الحليب الدافئ لتتخمر.
- في قصعة أووعاء الخلاط الكهربائي،نضع فيه أولا المقادير السائلة ،ثم نضيف فوقهم الطحين و السكر و الملح،و نعجن حتى نتحصل على عجينة متماسكة،ملساء و طرية.
- نتركها ترتاح لمدة ساعة في مكان دافئ أو في الفرن مسخن على درجة حرارة 40° مئوية.
- في هذه الأثناء نخلط السكر مع القرفة.
- بعدما تتخمر العجينة،نقسمها على إلى نصفين،و بالحلال نبسطها على شكل مستطيل 30 سم على 50 سم.
- بالفرشاة ندهن العجينة بالزبدة الطرية،ثم نرش كل السطح بالسكر و القرفة.
ندهنها بالزبدة ونرش السكر و القرفة
- لفي العجينة بالطول للتحصلي على حرابش طوال،قسميهم إلى 6 حرابيش.لفيهم و ضعيهم في صينية الخبز المرشوشة بالطحين.
- ضعيهم جنب بعضهم مع ترك مسافة بعض السنتمترات،ثم غطيهم بالورق الشفاف،و اتركيهم 30 دقيقة أخرى يرتاحوا في مكان دافئ.
نتركهم يتخمروا في الصينية
- سخني الفرن على درجة حرارة 190° مئوية،و ضعيهم لمدة 150 دقيقة.
- بعدما تنضج و تكتسب اللون الذهبي و تنتفخ حبات الرولز نخرجهم من الفرن،و نتركهم يرتاحوا لمدة 10 دقائق.
تكتسب اللون الذهبي بعد نضجها
- نحضر الطليية،ثم بالشوكة نزين الحبات من الفوق.
خبيزات رولي بالقرفة
- تقدم دافئة من الأحسن مع كوب حليب.