طريقة تحضير المورانغ الفرنسية (Meringue française)


meringue française

طريقة تحضير المورانغ الفرنسية

طريقة سهلة و جيدة لتتحصلي على مورانغ رائعة ،مقرمشة و براقة من الخارج ،و تذوب في الفم من الداخل.

المقادير:

  • 125 غرام بياض البيض،أي ما يعادل 4 حبات بيض.
  • 250 غرام سكر بودرة.
  • بضع قطرات من عصير الليمون.

 

طريقة التحضير:

  • في إناء أو في إناء الخلاط الكهربائي،نضع البياض مع عصير الليمون،و نضرب البياض على سرعة خفيفة لمدة دقيقة أو إثنين،بعدها نزيد سرعة الخلاط قليلا ،أي سرعة متوسطة،و نضيف السكر البودرة دفعة واحدة فوق المزيج/بعدها نزيد في سرعة الخلاط إلى الحد الأقصى ،و نضرب المزيج لمدة 4دقائق حتى يتماسك ويزداد حجمه،حتى نتحصل على ما يسمى “منقار العصفور،bec d’oiseau”.
meringue

تماسك المورانغ

  • في صينية الخبز،نضع ورق الزبدة فوقهم،و نشكل زهرات صغيرة من المورانغ.
طريقة تحضير المورانغ الفرنسية

تشكيل زهرات فوق الصينية

  • نضعها في الفرن لمدة ساعة على درجة حرارة 90°مئوية،ثم ساعة أخرى على درجة حرارة 80°مئوية.المورانغ تحتاج أن تجف تماما لا أن نسرع في طهيها،و بالتالي لن نتحصل على النتيجة المرغوبة.
التعليقات على الموضوع

Bookmark the permalink.

Comments are closed.

  • قراءة المزيد من المقالات

    • كريمة منعشة بالليمونكريمة منعشة بالليمون
      Tweetالمقادير: 15سل عصير الليمون. 4بيضات. 200غ سكر. 15سل كريمة سائلة. طريقة التحضير: سخني الفرن على درجة حرارة 150. قومي بتحضير صينية الفرن و اسكبي فيها الماء حتى النصف لعملية الحمام المائي. في وعاء قومي بخلط البيض و السكر باليد و … أكمل القراءة
    • قناع طبيعي للحد من تساقط الشعر و زيادة نموهقناع طبيعي للحد من تساقط الشعر و زيادة نموه
      Tweetيرجع تساقط الشعر إلى عدة أسباب منها: النفسية، المرضية، سوء التغذية و كذلك عوامل طبيعية، و لهذا يجب الإعتناء به قدر الإمكان. لكي ينمو الشعر بطريقة صحية، ما علينا سوى بالتغذية الصحية أولا و الترطيب اليومي الكافي،أي شرب الماء على … أكمل القراءة