طريقة تحضير المورانغ الفرنسية (Meringue française)


meringue française

طريقة تحضير المورانغ الفرنسية

طريقة سهلة و جيدة لتتحصلي على مورانغ رائعة ،مقرمشة و براقة من الخارج ،و تذوب في الفم من الداخل.

المقادير:

  • 125 غرام بياض البيض،أي ما يعادل 4 حبات بيض.
  • 250 غرام سكر بودرة.
  • بضع قطرات من عصير الليمون.

 

طريقة التحضير:

  • في إناء أو في إناء الخلاط الكهربائي،نضع البياض مع عصير الليمون،و نضرب البياض على سرعة خفيفة لمدة دقيقة أو إثنين،بعدها نزيد سرعة الخلاط قليلا ،أي سرعة متوسطة،و نضيف السكر البودرة دفعة واحدة فوق المزيج/بعدها نزيد في سرعة الخلاط إلى الحد الأقصى ،و نضرب المزيج لمدة 4دقائق حتى يتماسك ويزداد حجمه،حتى نتحصل على ما يسمى “منقار العصفور،bec d’oiseau”.
meringue

تماسك المورانغ

  • في صينية الخبز،نضع ورق الزبدة فوقهم،و نشكل زهرات صغيرة من المورانغ.
طريقة تحضير المورانغ الفرنسية

تشكيل زهرات فوق الصينية

  • نضعها في الفرن لمدة ساعة على درجة حرارة 90°مئوية،ثم ساعة أخرى على درجة حرارة 80°مئوية.المورانغ تحتاج أن تجف تماما لا أن نسرع في طهيها،و بالتالي لن نتحصل على النتيجة المرغوبة.
التعليقات على الموضوع

Bookmark the permalink.

Comments are closed.