الباندياس بالتونة “Panadillas au thon”


بانادياس بالتونة

بانادياس بالتونة Panadillas au thon

للتنوع في هذا الشهر الفضيل، من البوراك و الدهون ، و القلي في الزيت، جئنا بوصفة إسبانية خفيفة ،”بانادياس” محشية بالتونة ، سهلة التحضير، و لا تأخذ وقت كبير، لذيذة جدا.

ولتحضير هذه الوصفة يجب:

مقادير العجين:

  • 150 غرام طحين.
  • 150 غرام سميد.
  • ملعقة قهوة ملح.
  • 3 ملاعق أكل زيت زيتون.
  • ملعقتين زبدة ذائبة.
  • ماء دافئ لجمع العجين.

مقادير الحشو:

  • علبتين تونة ذوق زيت.
  • حبة بصلة مقطعة صغيرة.
  • 2 سنات ثوم.
  • حبة فلفل حلو مقطعة.
  • حبة طماطم كبيرة مقطعة إلى  قطع صغيرة.
  • معدنوس.
  • ملح وفلفل أسود.
  • جبن مبشور.
  • زيت الزيتون.
  • صفار بيضة.

طريقة التحضير:

  1. في وعاء نخلط السميد والطحين ، مع الملح ، الزيت و الزبدة، و نخلط المكونات معا جيدا،ثم نضيف الماء بالتدريج، حتى نجمع العجين،يجب أن يكون طري و لكن متماسك.
  2. نقسم العجين إلى كريات ،حوالي 6 كريات، و نغطيها و نتركها ترتاح مدة 15دقيقة.
  3. بينما يرتاح العجين ، نحضر الحشو.
  4. في مقلاة نضع القليل من زيت الزيتون ، و نضع البصل يذبل قليلا ، ثم نضيف الفلفل الحلو، يتقلى و يذبل هو الآخر.
  5. نضيف الطماطم والثوم.
  6. يصفى الخليط من الزيت إذا كانت فيه كمية كبيرة.
  7. نخلط التونة المصفاة من زيتها إلى الخليط و نضيف فوقهم صفار البيضة و الجبن المبشور و المعدنوس، و نخلط.
  8. بالعود الخشبي نفرد العجين على شكل دائري.
  9. نضع مقدار ملعقة أكل من الحشو في الوسط، و نغلق العجينة على إثنين مع غلقها جيدا بإحكام عند الأطراف ، حتى لا تفتح عند الطبخ.
  10. نضعهم فوق صينية الفرن المرشوشة بالطحين.
  11. ندهن الحبات بالقليل من صفار البيض ، ونزينهم بحبات السينوج من الفوق.
  12. توضع في الفرن على درجة حرارة 180°مئوية ، حتى تنضج و تكسب اللون الذهبي.
التعليقات على الموضوع

Bookmark the permalink.

Comments are closed.

  • قراءة المزيد من المقالات

    • المائدة الجزائرية في رمضانالمائدة الجزائرية في رمضان
      Tweetتختص المرأة الجزائرية في شهر رمضان الكريم بتحضير ما لذ و طاب من المأكولات الجزائرية الشهيرة،و كل أسرة و شهوتها في هذا الشهر الفضيل، فالمائدة الرمضانية متنوعة وتكون بأبهى حلتها مزينة بأشهى المأكولات ،ومن أهم المأكولات التي تجدينها فوق المائدة … أكمل القراءة
    • تارت الفراولة (tarte aux fraises)تارت الفراولة (tarte aux fraises)
      Tweetالمقادير لتحضير تارت الفراولة: للعجين: 250 غرام طحين. 125 غرام زبدة. بيضة. 80 غرام سكر بودرة. قرصة ملح. الكريمة: نصف لتر حليب. 4 صفار بيض. 100 غرام سكر. فانيليا. 60 غرام نشاء. فراولة للتزيين. طريقة التحضير: العجين:نخلط السكر مع الزبدة،و … أكمل القراءة