طبق يوناني “الموساكا”


الموساكا أو المسقعة

الموساكا أو المسقعة

“الموساكا” أو “المسقعة” ، كما يطلق عليها في المشرق ،أو “طاجين المسقع” كما هو معروف في “تونس” ، هو طبق متكون من ( الباذنجان ، البصل ،الطماطم و لحم الخروف)

“الموساكا” ، كلمة عربية تعني “طازج” أو “Frais” باللغة الفرنسية.

إليكم كيفية تحضير هذه الوصفة :

المقادير:

  • 3 حبات كبار باذنجان.
  • 5 حبات طماطم.
  • رشة قرفة.
  • رشة فلفل حار بودرة.
  • 500 غرام لحم مرحي.
  • 3 حبات بصل.
  • 2 سنون ثوم.
  • زيت الزيتون.
  • ملح وفلفل أسود.

للبشاميل:

  • 30 غرام زبدة.
  • 40 غرام فرينة.
  • 50 سل حليب بحرارة الغرفة.
  • 1/2 ملعقة قهوة جوزة الطيب.
  • ملح و فلفل أسود.
  • 100 غرام جبن مرحي.

طريقة التحضير:

  1. حضري صلصلة البيشاميل ، و اتركيها على جنب.
  2. قشري حبات الطماطم ، و قطعيها قطع صغيرة ، و اطبخيها في مقلاة دون زيت ، لمدة 10 دقائق حتى يتبخر منها الماء، ثم نضيف ملعقة زيت الزيتون ، ملح ، فلفل أسود ، القرفة و الفلفل الحار ، ونتركها فوق النار 5 دقائق أخرى،فوق نار هادئة و نتركها على جنب.
  3. نقص حبات الباذنجان إلى دوائر ، ندهنهم بزيت الزيتون من الجهتين ، ونضعهم في صينية الفرن و نطبخهم حتى يكتسبوا لونا ذهبيا خفيفا.
  4. في مقلاة نشوح البصل المقطع مع الثوم في زيت الزيتون، ثم نضيف اللحم المفروم، و التوابل ، حتى تحمر ، ثم نضيف الطماطم.
  5. نسخن الفرن على درجة حرارة 180°مئوية.
  6. في صينية الفرن نضع أولا طبقة من الباذنجان، ثم طبقة من خليط اللحم، و هكذا حتى نكمل المكونات، ثم نصب صوص البيشاميل من الفوق ، ونرش الجبن المفروم من الفوق ، و على الفرن لمدة 20 دقيقة ، حتى تتحمر و تكتسب اللون الذهبي الجميل.

 

التعليقات على الموضوع

Bookmark the permalink.

Comments are closed.

  • قراءة المزيد من المقالات

    • قناع طبيعي للوجه بالكركم لعلاج البثور و الهالات السوداء:قناع طبيعي للوجه بالكركم لعلاج البثور و الهالات السوداء:
      Tweetالمقادير: ملعقتين أكل مسحوق الكركم. ملعقتين أكل مسحوق الأرز(النشاء). ملعقة أكل عسل طبيعي. ملعقتين أكل ياغورت طبيعي،أو حليب. ملعقة عصير الليمون. طريقة التحضير و كيفية الإستعمال: في وعاء نخلط كل المكونات المذكورة و تمزج جيدا حتى تتحصلي على مزيج متجانس،ثم … أكمل القراءة
    • كيفية إعداد بسطيلة مغربية بالبيتكيفية إعداد بسطيلة مغربية بالبيت
      Tweetاليوم سيدتي سأعرض عليكم كيفية إعداد طبق مغربي مشهور ، يعد من أهم الأطباق المغربية التي نجدها غالبا في المناسبات ، و هو “البسطيلة بالدجاج”. أنا اليوم سأقدم الوصفة الأصلية كما هي، و بما أنه، نحن في الجزائر هناك منا … أكمل القراءة