طريقة تحضير “طاجين لحم لحلو”


طاجين لحم لحلو Tajine lahlou

طاجين لحم لحلو

“طاجين لحم لحو” أو “لحم لحلو” من المأكولات الجزائرية ،التي تفتتح بها المرأة الجزائرية مائدتها الرمضانية، فهو من المأكولات المحبوبة جدا في هذا الشهر الفضيل، لذيذ و مغذي.

إليك الوصفة التي أستعملها و التي ورثتها من جدتي رحمها الله ،و أمي الغالية.

المقادير:

  • حبة صغيرة بصلة مفرومة ناعمة.
  • قطع من لحم الغنم.
  • أعواد قرفة(من الأحسن أعواد لكي لا يتغير لون المرق).
  • 3 إلى 4 حبات قرنفل.
  • ربع ملعقة قهوة ملح.
  • صحن متوسط الحجم من البرقوق و الزبيب.
  • نفس الصحن نقيس به السكر،أي مقدار صحن واحد سكر.
  • لوز مقلي للتزيين.
  • شباح الصفراء حسب الرغبة.
  • ملعقتين زيت.
  • ملعقة زبدة.
  • ماء،و ماء الزهر.

طريقة التحضير:

  1. في طنجرة، نضع الزيت و الزبدة ،  ثم نضيف قطع اللحم تتقلى، مع أعواد القرفة ،والقرنفل.
  2. نضيف البصل و الملح، ونترك الكل يتشوح على نار هادئة.
  3. بعدها نضيف مقدار لتر من الماء، و نغطي الطنجرة و نترك اللحم يستوي.
  4. في هذه الأثناء، نضع حبات البرقوق تتفور في كسكاس، حتى تطرى.
  5. نضع حبات الزبيب في القليل من الماء.
  6. بعدما ينضج اللحم ، ننزعه و نصفي المرق.
  7. في نفس الطنجرة ، نصب فيها المرق ، نضيف فوقه السكر ، ونخلط جيدا.
  8. نضيف الزبيب و نتركه يتكثف.
  9. بعدها نضيف البرقوق ، اللحم، المشمش، و شباح الصفراء، و نضيف ماء الزهر و نطفئ النار.
  10. عند التقديم نزين الطبق باللوز المقلي من الفوق.

 

التعليقات على الموضوع

نريمان أوراغ
Bookmark the permalink.

Comments are closed

  • قراءة المزيد من المقالات

    • وصفة طبيعية لعلاج تشقق القدمينوصفة طبيعية لعلاج تشقق القدمين
      Tweet مع حلول فصل الصيف،نميل كثيرا لإرتداء الصنادل،و لكن في بعض الأحيان يكون القدم متشقق و غير جميل مما يجعلنا نخبئ أقدامنا ،و نخجل بها،و لكن هناك وصفة طبيعية بسيطة،سهلة التحضير فقط بمكونات موجودة في بيتك،لا تكلفك كثيرا،و تجعلك توفرين … أكمل القراءة
    • آخر موديلات فساتين العرائس لعام2016آخر موديلات فساتين العرائس لعام2016
      Tweet  لكل المقبلات على الزواج هنيئا لكن،لقد فكرنا فيكن و أردنا أن نجلب لكن بعض التصاميم و الموديلات لأحلى و أجمل الفساتين،لأكبر دور الخياطة العالمية،وسنعرضها لك بالترتيب حسب كل دار عرض. buy mu legend zen nike air max 2016 femme … أكمل القراءة