كيفية تحضير الفري كاسي (Le fricassé أوFrit-cassé)


Le ficassé ou frit-cassé

أكلة تونسية خفيفة “فري كاسي”

الفري كاسي من المأكولات الخفيفة التونسية، فهو عبارة عن فطائر مالحة مقلية بالزيت، مدهونة بالصلصة الحارة و محشية بالصلطة المشوية التونسية و التونة،مع البيض المسلوق و الكبار،…و غيرها .

و لتحضيرها بالبيت إليك الوصفة،سيدتي سهلة التحضير،و لذيذة،خاصة مع إقتراب شهر رمضان المعظم،يمكنك تحضيرها لعائلتك في هذا الشهر الفضيل.

المقادير:(العجين)

  • 500 غرام طحين.
  • من 25 إلى 30 سل ماء دافئ.
  • 25 غرام خميرة طازجة.
  • 2 ملاعق قهوة ملح.
  • ملعقة قهوة سكر.
  • 3 ملاعق أكل زيت الزيتون.

(الحشو):

  • 4 حبات بطاطا مقطعة مكعبات و مشوية في الفرن.
  • سلطة مشوية.
  • 2 ملاعق قهوة كبار(câpres).
  • 3 علب تونة زيت.
  • زيتون أسود.
  • ملح و فلفل أسود.
  • 3 بيضات مسلوقة.
  • الصلصة الحارة(هريسة و ماء).

طريقة التحضير:

  1. نضع أولا الخميرة الطازجة في القليل من الماء لتتفاعل مدة 15 دقيقة.
  2. نضع الطحين في وعاء،نضيف عليه السكر و الخميرة،ثم زيت الزيتون و الملح و نجمع بالماء الدافئ.
  3. نعجنها مدة عشر دقائق،ثم نغطيها و نتركها ترتاح بمكان دافئ مدة تتراوح بين ساعة إلى ساعتين،حتى تنتفخ و يتضاعف حجمها.
  4. بعدما ترتاح نعجنها مدة دقيقة حتى ننزع منها  الهواء،ثم نقسمها كريات صغيرة الحجم،و نغطيها بمنشفة مبللة ، ونتركها ترتاح مدة 30 دقيقة أخرى حتى تنتفخ.
  5. عند القلي،نغرز الحبات بالشكوة قليلا،ثم نقليها في الزيت الحار،حتى تكتسب اللون الذهبي.
  6. نتركها ترتاح و تتقطر عل جنب.
  7. في هذه الأثناء نخلط مكونات الحشو معا،و نقطع حبات الفطائر قليلا من الفوق حتى نحشيها،و نزينها بالزيتون الأسود من الفوق.
  8. ولمحبي الحار،نضيف الصلصة الحارة من الفوق أو ندهن بها حبات الفطائر قبل الحشو.

ملاحظة:عند قلي حبات الفطائر،سنجد أنها بالأول صلبة،و لكن لا عليك إذ أنها ستلين فيما بعد.

تقدم دافئة و بالهناء و الشفاء.

التعليقات على الموضوع

Bookmark the permalink.

Comments are closed.

  • قراءة المزيد من المقالات

    • Howto Write a Manual
      TweetWhen you purchase essay papers on line from us, you’re benefiting on some of methodologies. To get essays at any preferred supplier, you have got to be certain the document may undoubtedly be plagiarism-free as well as live up for … أكمل القراءة
    • كيف تزيني عيونك بال”Eye liner”كحل العيونكيف تزيني عيونك بال”Eye liner”كحل العيون
      Tweet عندما نريد رسم العين دائما ما نجد صعوبة في تزيينها بدقة،و لهذا جلبنا طريقة سهلة يمكنك إستخدامها عند وضعك كحل العين و تحديد عيونك ،لإبرازها و إعطائها لمسة جميلة لنظرة سحرية،بالخطوات،فقط باستعمال ملعقة أكل ليست حادة لكي لا نألم … أكمل القراءة