هريس الحمص على الطريقة اللبنانية
المقادير:
- 400 غرام حمص منقوع ، أو في العلب.
- ملعقة و نصف أكل طحينية.
- عصير حبة ليمونة.
- 2 سنون ثوم.
- ملح و فلفل أسود.
- 1/4 ملعقة قهوة كمون.
- ملعقة أكل زيت الزيتون.
[AdSense-A]
طريقة التحضير:
- إذا كنت استخدمت الحمص المنقوع، إذا أطبخيه في الماء مع القليل من الملح و بيكاربونات الصودا،حتى يطرى.
- أما إذا استخدمت حمص العلب ،هنا قطريه من ماء الحفظ ، و اشطفيه جيدا بماء الحنفية ،و اتركيه يتقطر على جنب.
- في الخلاط الكهربائي ، نضع الحمص ، الطحينية ، الملح و الفلفل الأسود والثوم ، ونهرس الكل.
- نضيف عصير الليمون ونواصل الخلط حتى يتجانس الكل، و نتحصل على خليط كريمي.
- إذا لاحظت أنه كثيف جدا، ضيفي له القليل من الماء و اخلطي.
- نصبه في صحن التقديم، ونزينه بزيت الزيتون من الفوق و الكمون.