كيفية تحضير الإكلير بالشكولاطة (Eclair au chocolat)


الإكلير من الحلويات الفرنسية المفضلة عندي ، و التي أحب تحضيرها في البيت لعائلتي و بنتي، و لهذا أردت أن أشاطركم الوصفة حتى تتمكنن من تحضير إكلير فرنسي لذيذ و لكن صنع البيت . فهي وصفة سهلة التحضير و الإتقان ما عليك فقط سيدتي إتباع الخطوات حتى تتحصلي على النتيجة المرغوب فيها.

إكلير بالكريمة

إكلير بالكريمة

المقادير: لعجينة الشو تحتاجي ل:

  • 100 غرام زبدة أو مارغرين.
  • 1/4 سل ماء.
  • 200 غرام طحين.
  • رشة ملح.
  • من 4 إلى 5 حبات بيض (حسب حجم البيضة).

للكريمة تحتاجي:

  • 3 حبات بيض.
  • ملعقتين أكل طحين الذرة.
  • 100 غرام سكر.
  • نصف لتر حليب.
  • 100 غرام شكولاطة سوداء.
  • فانيليا.
  • ملعقة زبدة.

للتزيين:

  • فوندون.
  • ملعقة كاكاو.

طريقة التحضير:

  • نبدأ أولا بتحضير الكريمة حتى نتركها تبرد على جنب.
    • في كسرولة نضع الحليب على نار هادئة ، و من جهة أخرى نخفق البيض مع السكر ، طحين الذرة و الفانيليا جيدا، نصب القليل من الحليب الدافئ فوقهم و نخلط، ثم نصب المزيج فوق الحليب المتبقي و نضعه فوق النار مرة أخرى و نحركه بإستمرار حتي يثخن و يصبح كريمي، و أخيرا نظيف قطع الشكولاطة مع ملعقة زبدة و نخلط المزيج حتى تذوب كليا.
  • نصب الخليط في صحن و نغطيه بالورق الشفاف.
  • و لتحضير عجينة الشو نأخذ كسرولة أخرى و نضع فيها الزبدة و الماء، و نضعها فوق النار حتى تذوب كليا، ثم بعيدا على النار نخلط الطحين مع الماء و الزبدة جيدا حتى يتماسك الخليط،بعدها نرجعها فوق النار  قليلا  مع التحريك  حتى تنشف العجينة من الماء الزائد فيها ، وستلاحظين أنها لا تلتصق بالكسرولة هنا لقد توفقت في تحضيرها.
  • نضعها في الخلاط الكهربائي و نضربها قليلا حتى تبرد، ثم نضيف البيض الواحدة تلو الأخرى حتى ترين عجينة طرية ليست بسائلة.
  • نأخذ الصواني و ندهنها بالزبدة و نرشها بالطحين ،أو بإمكانك وضع ورف الخبز، و بالكيس الحلواني نشكل الإكلير كما هو موضح في الصورة .

    إكلير بالكريمة

    إكلير بالكريمة

  • تخبز في الفرن على رجة حرارة 150° إلى 160° مئوية حتى تنتفخ و تكتسب لونا جميلا.
  • بعدما تطهى نحشي الحبات بالكريمة و نزينها بالفوندون الذي ذوبناه فوق حمام مائي و أضفنا له الكاكاو، حتى تتحصلي على إكلير لذيذ و جميل كالذي يباع .
إكلير بالكريمة

إكلير بالكريمة

ملاحظة: عندما تفتحين حبة الإكلير يجب أن تكون مجوفة من الداخل و ليست عجين.

Enregistrer

التعليقات على الموضوع

نريمان أوراغ
Bookmark the permalink.

Comments are closed

  • قراءة المزيد من المقالات

    • فلان بالحليب المحلى المركز و الكراميلفلان بالحليب المحلى المركز و الكراميل
      Tweetالمقادير: علبة من الحليب المركز المحلى . 3/4كأس من السكر. 4بيضات. نصف لتر ماء. كيس سكر فانيليا. طريقة التحضير: يسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية. يذوب السكر مع ملعقة كبيرة ن الماء على نار هادئة حتى يتحول إلى … أكمل القراءة
    • زواج الممثلة السورية ديمة قندلفت:زواج الممثلة السورية ديمة قندلفت:
      Tweet  احتفلت الممثلة السورية ديمة قندلفت يوم السبت بزواجها من وزير الإقتصاد و التجارة الخارجية السوري الدكتور همام الجزائري. أقيم حفل الزواج في دمشق بحضور عدد من نجوم الدراما السورية كالفنانة شكران مرتجي وكذلك الأصدقاء المقربين. وظهرت الفنانة أبهى حلة … أكمل القراءة