كيفية تحضير الإكلير بالشكولاطة (Eclair au chocolat)


الإكلير من الحلويات الفرنسية المفضلة عندي ، و التي أحب تحضيرها في البيت لعائلتي و بنتي، و لهذا أردت أن أشاطركم الوصفة حتى تتمكنن من تحضير إكلير فرنسي لذيذ و لكن صنع البيت . فهي وصفة سهلة التحضير و الإتقان ما عليك فقط سيدتي إتباع الخطوات حتى تتحصلي على النتيجة المرغوب فيها.

إكلير بالكريمة

إكلير بالكريمة

المقادير: لعجينة الشو تحتاجي ل:

  • 100 غرام زبدة أو مارغرين.
  • 1/4 سل ماء.
  • 200 غرام طحين.
  • رشة ملح.
  • من 4 إلى 5 حبات بيض (حسب حجم البيضة).

للكريمة تحتاجي:

  • 3 حبات بيض.
  • ملعقتين أكل طحين الذرة.
  • 100 غرام سكر.
  • نصف لتر حليب.
  • 100 غرام شكولاطة سوداء.
  • فانيليا.
  • ملعقة زبدة.

للتزيين:

  • فوندون.
  • ملعقة كاكاو.

طريقة التحضير:

  • نبدأ أولا بتحضير الكريمة حتى نتركها تبرد على جنب.
    • في كسرولة نضع الحليب على نار هادئة ، و من جهة أخرى نخفق البيض مع السكر ، طحين الذرة و الفانيليا جيدا، نصب القليل من الحليب الدافئ فوقهم و نخلط، ثم نصب المزيج فوق الحليب المتبقي و نضعه فوق النار مرة أخرى و نحركه بإستمرار حتي يثخن و يصبح كريمي، و أخيرا نظيف قطع الشكولاطة مع ملعقة زبدة و نخلط المزيج حتى تذوب كليا.
  • نصب الخليط في صحن و نغطيه بالورق الشفاف.
  • و لتحضير عجينة الشو نأخذ كسرولة أخرى و نضع فيها الزبدة و الماء، و نضعها فوق النار حتى تذوب كليا، ثم بعيدا على النار نخلط الطحين مع الماء و الزبدة جيدا حتى يتماسك الخليط،بعدها نرجعها فوق النار  قليلا  مع التحريك  حتى تنشف العجينة من الماء الزائد فيها ، وستلاحظين أنها لا تلتصق بالكسرولة هنا لقد توفقت في تحضيرها.
  • نضعها في الخلاط الكهربائي و نضربها قليلا حتى تبرد، ثم نضيف البيض الواحدة تلو الأخرى حتى ترين عجينة طرية ليست بسائلة.
  • نأخذ الصواني و ندهنها بالزبدة و نرشها بالطحين ،أو بإمكانك وضع ورف الخبز، و بالكيس الحلواني نشكل الإكلير كما هو موضح في الصورة .

    إكلير بالكريمة

    إكلير بالكريمة

  • تخبز في الفرن على رجة حرارة 150° إلى 160° مئوية حتى تنتفخ و تكتسب لونا جميلا.
  • بعدما تطهى نحشي الحبات بالكريمة و نزينها بالفوندون الذي ذوبناه فوق حمام مائي و أضفنا له الكاكاو، حتى تتحصلي على إكلير لذيذ و جميل كالذي يباع .
إكلير بالكريمة

إكلير بالكريمة

ملاحظة: عندما تفتحين حبة الإكلير يجب أن تكون مجوفة من الداخل و ليست عجين.

Enregistrer

التعليقات على الموضوع

Bookmark the permalink.

Comments are closed.

  • قراءة المزيد من المقالات

    • سلطة الأرز بالتونة و المايونيزسلطة الأرز بالتونة و المايونيز
      Tweetالمقادير: أرز (من نوع المفور). مايونيز. حبة طماطم مقطعة مكعبات صغيرة. علبة تونة. الذرة(Le mais) معلبة. بيض مسلوق للتزيين. ملح وفلفل أسود. زيتون أخضر. طريقة التحضير: قومي بسلق الأرز مع القليل من الملح والزيت إلى أن ينضج ثم قطريه جيدا. … أكمل القراءة
    • موديلات فساتين الأفراح للمحجبات”Robe Mariée”موديلات فساتين الأفراح للمحجبات”Robe Mariée”
      Tweetالحجاب لا يعيق العروس في ظهورها بأجمل إطلالتها ليلة زفافها،بل يمكن أن تبدو أجمل من أي عروس طالما تختار فستان زفاف راقي و مميز،و خاصة يعدما قاموا بعض المصممين حول العالم فساتين زفاف محتشمة يمكن أن تناسب العروس المحجبة.فقط تظيف … أكمل القراءة