كيفية تحضير الإكلير بالشكولاطة (Eclair au chocolat)


الإكلير من الحلويات الفرنسية المفضلة عندي ، و التي أحب تحضيرها في البيت لعائلتي و بنتي، و لهذا أردت أن أشاطركم الوصفة حتى تتمكنن من تحضير إكلير فرنسي لذيذ و لكن صنع البيت . فهي وصفة سهلة التحضير و الإتقان ما عليك فقط سيدتي إتباع الخطوات حتى تتحصلي على النتيجة المرغوب فيها.

إكلير بالكريمة

إكلير بالكريمة

المقادير: لعجينة الشو تحتاجي ل:

  • 100 غرام زبدة أو مارغرين.
  • 1/4 سل ماء.
  • 200 غرام طحين.
  • رشة ملح.
  • من 4 إلى 5 حبات بيض (حسب حجم البيضة).

للكريمة تحتاجي:

  • 3 حبات بيض.
  • ملعقتين أكل طحين الذرة.
  • 100 غرام سكر.
  • نصف لتر حليب.
  • 100 غرام شكولاطة سوداء.
  • فانيليا.
  • ملعقة زبدة.

للتزيين:

  • فوندون.
  • ملعقة كاكاو.

طريقة التحضير:

  • نبدأ أولا بتحضير الكريمة حتى نتركها تبرد على جنب.
    • في كسرولة نضع الحليب على نار هادئة ، و من جهة أخرى نخفق البيض مع السكر ، طحين الذرة و الفانيليا جيدا، نصب القليل من الحليب الدافئ فوقهم و نخلط، ثم نصب المزيج فوق الحليب المتبقي و نضعه فوق النار مرة أخرى و نحركه بإستمرار حتي يثخن و يصبح كريمي، و أخيرا نظيف قطع الشكولاطة مع ملعقة زبدة و نخلط المزيج حتى تذوب كليا.
  • نصب الخليط في صحن و نغطيه بالورق الشفاف.
  • و لتحضير عجينة الشو نأخذ كسرولة أخرى و نضع فيها الزبدة و الماء، و نضعها فوق النار حتى تذوب كليا، ثم بعيدا على النار نخلط الطحين مع الماء و الزبدة جيدا حتى يتماسك الخليط،بعدها نرجعها فوق النار  قليلا  مع التحريك  حتى تنشف العجينة من الماء الزائد فيها ، وستلاحظين أنها لا تلتصق بالكسرولة هنا لقد توفقت في تحضيرها.
  • نضعها في الخلاط الكهربائي و نضربها قليلا حتى تبرد، ثم نضيف البيض الواحدة تلو الأخرى حتى ترين عجينة طرية ليست بسائلة.
  • نأخذ الصواني و ندهنها بالزبدة و نرشها بالطحين ،أو بإمكانك وضع ورف الخبز، و بالكيس الحلواني نشكل الإكلير كما هو موضح في الصورة .

    إكلير بالكريمة

    إكلير بالكريمة

  • تخبز في الفرن على رجة حرارة 150° إلى 160° مئوية حتى تنتفخ و تكتسب لونا جميلا.
  • بعدما تطهى نحشي الحبات بالكريمة و نزينها بالفوندون الذي ذوبناه فوق حمام مائي و أضفنا له الكاكاو، حتى تتحصلي على إكلير لذيذ و جميل كالذي يباع .
إكلير بالكريمة

إكلير بالكريمة

ملاحظة: عندما تفتحين حبة الإكلير يجب أن تكون مجوفة من الداخل و ليست عجين.

Enregistrer

التعليقات على الموضوع

نريمان أوراغ
Bookmark the permalink.

Comments are closed

  • قراءة المزيد من المقالات

    • فوندون بالشكولاطة (Fondant au chocolat)فوندون بالشكولاطة (Fondant au chocolat)
      Tweetوصفة أخرى لمحبي الشكولاطة،سهلة،سريعة التحضير و لذيذة. المقادير: 200 غرام شكولاطة سوداء. 150 غرام زبدة لينة. 150 غرام سكر بودرة. 50 غرام فرينة. 3 بيضات. التحضير: ضعي قطع الشكولاطة في كسرولة مع 3 ملاعق أكل ماء،و ضعيها فوق حمام مائي … أكمل القراءة
    • آخر موديلات القفاطن لعام 2015آخر موديلات القفاطن لعام 2015
      Tweetإلى كل محبي القفطان المغربي،هاته أحدث التصاميم الفخمة بأسلوب أنيق ، ألوان راقية ، قصات ملفتة و تطريز دقيق تتناسب مع كل الأعمار و الأذواق،و منه إخترنا لك سيدتي مجموعة متنوعةمن الموديلات لتختاري منها ما يناسب أسلوبك لإطلالة جذابة تأسر … أكمل القراءة