كيفية تحضير الإكلير بالشكولاطة (Eclair au chocolat)


الإكلير من الحلويات الفرنسية المفضلة عندي ، و التي أحب تحضيرها في البيت لعائلتي و بنتي، و لهذا أردت أن أشاطركم الوصفة حتى تتمكنن من تحضير إكلير فرنسي لذيذ و لكن صنع البيت . فهي وصفة سهلة التحضير و الإتقان ما عليك فقط سيدتي إتباع الخطوات حتى تتحصلي على النتيجة المرغوب فيها.

إكلير بالكريمة

إكلير بالكريمة

المقادير: لعجينة الشو تحتاجي ل:

  • 100 غرام زبدة أو مارغرين.
  • 1/4 سل ماء.
  • 200 غرام طحين.
  • رشة ملح.
  • من 4 إلى 5 حبات بيض (حسب حجم البيضة).

للكريمة تحتاجي:

  • 3 حبات بيض.
  • ملعقتين أكل طحين الذرة.
  • 100 غرام سكر.
  • نصف لتر حليب.
  • 100 غرام شكولاطة سوداء.
  • فانيليا.
  • ملعقة زبدة.

للتزيين:

  • فوندون.
  • ملعقة كاكاو.

طريقة التحضير:

  • نبدأ أولا بتحضير الكريمة حتى نتركها تبرد على جنب.
    • في كسرولة نضع الحليب على نار هادئة ، و من جهة أخرى نخفق البيض مع السكر ، طحين الذرة و الفانيليا جيدا، نصب القليل من الحليب الدافئ فوقهم و نخلط، ثم نصب المزيج فوق الحليب المتبقي و نضعه فوق النار مرة أخرى و نحركه بإستمرار حتي يثخن و يصبح كريمي، و أخيرا نظيف قطع الشكولاطة مع ملعقة زبدة و نخلط المزيج حتى تذوب كليا.
  • نصب الخليط في صحن و نغطيه بالورق الشفاف.
  • و لتحضير عجينة الشو نأخذ كسرولة أخرى و نضع فيها الزبدة و الماء، و نضعها فوق النار حتى تذوب كليا، ثم بعيدا على النار نخلط الطحين مع الماء و الزبدة جيدا حتى يتماسك الخليط،بعدها نرجعها فوق النار  قليلا  مع التحريك  حتى تنشف العجينة من الماء الزائد فيها ، وستلاحظين أنها لا تلتصق بالكسرولة هنا لقد توفقت في تحضيرها.
  • نضعها في الخلاط الكهربائي و نضربها قليلا حتى تبرد، ثم نضيف البيض الواحدة تلو الأخرى حتى ترين عجينة طرية ليست بسائلة.
  • نأخذ الصواني و ندهنها بالزبدة و نرشها بالطحين ،أو بإمكانك وضع ورف الخبز، و بالكيس الحلواني نشكل الإكلير كما هو موضح في الصورة .

    إكلير بالكريمة

    إكلير بالكريمة

  • تخبز في الفرن على رجة حرارة 150° إلى 160° مئوية حتى تنتفخ و تكتسب لونا جميلا.
  • بعدما تطهى نحشي الحبات بالكريمة و نزينها بالفوندون الذي ذوبناه فوق حمام مائي و أضفنا له الكاكاو، حتى تتحصلي على إكلير لذيذ و جميل كالذي يباع .
إكلير بالكريمة

إكلير بالكريمة

ملاحظة: عندما تفتحين حبة الإكلير يجب أن تكون مجوفة من الداخل و ليست عجين.

Enregistrer

التعليقات على الموضوع

Bookmark the permalink.

Comments are closed.

  • قراءة المزيد من المقالات

    • موس الشكولاطة (Mousse au chocolat)موس الشكولاطة (Mousse au chocolat)
      Tweetلكل محبي و عشاق الشكولاطة،إليكم وصفة سهلة و لذيذة،لا تكلف جهدا كبيرا، و إقتصادية،يحبونها كبار و صغار، الموس بالشكولاطة”mousse au chocolat” المقادير: 4 بيضات. 100 غرام شكولاطة. 100 غرام زبدة لينة. 4 ملاعق أكل سكر بودرة. ملعقة ماء الزهر. طريقة … أكمل القراءة
    • الزعتر البري و فوائدهالزعتر البري و فوائده
      Tweetالزعتر نبات مشهور بكثرة في دول البحر الأبيض المتوسط،و المشرق،و هو أحد الأعشاب العطرية التي تستعمل في الطهي لإضفاء نكهة مميزة على الأطعمة، ويدخل الزعتر حتى في تركيب المستحضرات ككريمات الحلاقة،و صابون الحمام. فوائد الزعتر: يساعد الزعتر على علاج الربو … أكمل القراءة